河南窦谷糖机械销售有限公司

（三）投粮作用

众所都知制曲设备，大曲的残余淀粉较高酒厂粮食粉碎设备，占大曲成分的一半以上。特别时大曲的这些残余淀粉是经过大曲发酵阶段的高温过程的，可以叫做熟淀粉。这些淀粉不但可作为产生酒精的原料，更为重要的是带入了众多的香味成分。

（四）生香作用

大曲中除众多的微生物及酶类外，其发酵过程所积累的氨基酸类的芳香类物质对酒体香味的呈现起着重大的作用。

再说新型酿酒设备实践告诉我们“增香靠发酵，提香靠设备”，一窖发酵良好的酒醅如果不配以良好的设备，不一定能满意地将其香味物质蒸馏于酒中，不能真实地反映其结果，甚至会产生“丰产不丰收”的后果。改进后的新工艺蒸馏设备具有以下4个特点：（1）冷却面积加大（2）酒气容积系数加大，存留时间较长，蒸煮锅内气压降低，温度降低。（3）设备密封性好，散热能力强。（4）设有压力表、温度计，便于测温控压大曲粉碎设备。

白酒生产设备的更新

长期以来，自酒生产完全是手工操作，工人劳动强度大，操作环境恶劣。自20世纪50年始，研究和发展了许多白酒生产设备，使白酒生产逐步机械化，改变了我国白酒生产设备简陋、劳动环境恶劣、生产效率低下的落后面貌。

河南窦谷糖机械销售有限公司的工程技术人员研制的制粉设备，面粉机组，制糖设备，制酒设备，清粮设备，除尘设备，输送设备，产品销往全国各地，并销于其他国家，深受广大用户的欢迎。

一、白酒的保存。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在百分之70左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。适合保存白酒的容器二、黄酒的保存。黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

酒厂酿酒设备做的各种酒，陈酿方法都不一样除此之外，因陶缸上面有细孔，可与空气发生缓慢的作用，用来储存白酒有利于酒中有害物质的挥发，和酒中酯类等其他微量元素的生成。但如果用来长时间保存果酒，则会损失酒中的果香味，保存果酒，特别是发酵果酒。五、药酒的保存。有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。